醋泡黑豆有哪些功效?

發布時間:2018-04-16   來源:薄荷健康網    
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醋泡黑豆,無論是醋還是黑豆,都是現階段非常熱議且很受推崇的兩類食物;但是有些時候在這個問題上也需要大家“適當”看待,不要過分去神話某種食物的食療作用以及神奇功能。

黑豆,經常吃會怎樣?

黑豆,從古至今對它都有著比較鮮明的評價。李時珍先生在《本草綱目》中記載:“常食黑豆,可百病不生”。雖有些夸張,但足以看出在古代醫學中黑豆的分量。

從現代醫學來看,黑豆營養豐富,具有高蛋白、低熱量的特性,黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維,黑豆中含大量的卵磷脂、亞油酸等;黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、硒、磷等的含量都很高,并且含豐富的VA、VE、核黃素、黑色素等多種維生素物質。

醋,有何優點?

醋當中含有最多的物質是醋酸,除此之外,當然還有很多有機酸物質;對于其殺菌、消毒的食療作用,江湖當中傳言甚多。其實,醋酸并沒有胃當中胃酸的酸性強,也就沒有那樣神奇的殺菌作用,但是經常吃點也挺好。

說到這,想先說一句,對于某種,或者某類食物而言,本身并沒有那樣神奇的作用,僅僅是食物,也不會起到藥物的治療作用,請謹慎看待。

醋泡黑豆,好不好?

醋泡黑豆可以很好的促使更多有效營養成分從黑豆中溶出,促使機體吸收更全面;簡要總結其作用,美容、減肥、補腎、明目、烏發功能,同時對于改善近視、治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、糖尿病、白發、過敏癥等也有一定療效。

醋泡黑豆最適合心腦血管疾病患者:黑豆中含有大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亞麻酸等能降低膽固醇、軟化血管、擴張血管、促進血液流通。而醋可減少鹽分的攝入、軟化血管、降低血壓及膽固醇。

醋泡黑豆,怎么泡?

做法其實很簡單,平底鍋,放入洗凈的黑豆,不要放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5分鐘。注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后,放人帶蓋子的干凈玻璃容器中,之后加入陳醋,陳醋要沒過黑豆,浸泡兩個小時左右,等陳醋被黑豆都吸收后,就可以食用了。如果覺得太酸可以加入少許蜂蜜,口感會更好。

醋泡黑豆,不錯的食物,可以當做下飯菜、咸菜來食用,但也不宜多吃,過量食用同樣會損傷腸胃。

圖說天下

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